Allium schoenoprasum

De Allium schoenoprasum of Bieslook is een winterharde vaste plant. Het is een veelzijdige plant dat u overal in de tuin kan gebruiken. Deze Allium vormt compacte pollen van grasachtige halmen die in het begin van de zomer lila of roze bloemen draagt. Wilt u bieslook als keukenkruid gebruiken dan verwijdert u best de bloemen om te voorkomen dat de plant zich gaat uitputten. Het oogsten van het kruid doet u best door de stengels vlak boven de grond af te knippen. Snijdt u deze af halverwege dat gaat dat deel van de stengel bruine randen gaan vertonen of zelfs gaan afsterven. Regelmatig oogsten versterkt de plant. Als u in het voorjaar en in het najaar bescherming over de plant plaatst dan kan u de oogst verlengen. De plant gedijt het liefst in de volle zon of half in de schaduw in een vruchtbaar, vochtig en goed doorlaatbare grond. De smaak van bieslook is zachter dan die van een ui of knoflook. Deze kruid kan u vers gebruiken maar bewaren in de diepvries is ook mogelijk. Bieslook laten meekoken in gerechten zorgt ervoor dat hij wat van zijn aroma verliest.