Thymus ‘Doone Valley’

De Thymus 'Doone Valley' of Tijm is een winterharde en groenblijvende halfstruik. Tijm bestaat in heel wat variëteiten. Tijm gedijt het liefst in de volle zon en in alle grondsoorten. De takken hebben een houterige structuur en zijn vertakt. Op de takken staar er kleine goud - groene blaadjes. Van juni tot augustus verschijnen er lila gekleurde boemen die in de bladoksels groeien. Oogsten kan u doen vanaf mei tot in november. Tijm kan zowel vers als gedroogd gebruikt worden. Wanneer u die droogt dan snijdt u een deel van de struik kort net voor de bloei en legt u de takjes op een droge plek. U kan ze ook al hangend laten drogen. Tijm is een belangrijk onderdeel van de provençaalse kruiden en de boucquet garni. Het kan gebruikt worden in heel wat gerechten zoals bij lamsvlees, soep, dressings, ... . Gedroogde tijm geeft meer aroma af dan verse.